ROSQUI DONUS
Esta es una receta de mi sobrina Sandra, que tiene una mano buenísima para la cocina.
INGREDIENTES:
- 225 grs. de harina de fuerza
- Una pizca de sal
- Una cucharada sopera de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 15 grs de levadura de panaderia- 150 mls. de leche entera tibia
- Aceite de girasol para freir
Ingredientes para la Glasa:
- Una cucharada de mantequilla
- 3 ó 4 cucharadas de azúcar glacé ( la cantidad es orientativa)
- Cucharada y 1/2 de agua
ELABORACIÒN:
Templar la leche en el microondas y añadir la levadura. (Unos 30ºC )
En un bol poner azúcar, harina, sal y mantequilla y amasamos bien. Hacemos un volcán y ponemos la leche. Hay que ir mezclando la leche con la harina poco a poco, hasta hacer una masa que se despegue de las paredes del bol y de las manos. Añadir un poco mas de harina y trabajar la masa sobre la superficie de la mesa hasta que quede elástica.
Cubrir con un paño y dejar que fermente hasta que doble su tamaño. Truco: (podemos meterla en el horno a 40ºC durante 1/2 hora, para acelerar la fermentación).
Después amasar de nuevo un poco, para desgasificar.
Extender con ayuda de un rodillo, y dejar un grosor de 1cm, de altura mas o menos. Cortar en círculos concéntricos. Dejamos reposar otros 20 minutos mas, para que aumenten su volumen.
Poner el aceite a calentar a temperatura media e ir friendo los rosquillos por los dos lados. No ponemos demasido caliente el aceite, porque entonces no se cocerían bien por dentro. Sacarlos cuando estén dorados y colocarlos sobre papel absorvente.
Para hacer la glasa:
Colocar la mantequilla en un bol y derretirla en el microondas. Añadir el agua y el azúcar, mezclar hasta que se integren bien los ingredientes.Vamos añadiendo mas cucharadas de azúcar de una en una, removiendo hasta que la glasa tenga una textura que nape ligeramente la varilla.
Pintar con una brocha generosamente cada uno de los rosquillos, cuando todavía estén calientes, para que se vayan empapando bien.
También se pueden cubrir con cobertura de chocolate.
Como no llevan conservantes, deben consumirse pronto, porque se endurecen en un par de dias.
Tiempo de elaboración: de 90 a 120 minutos.
