TORTILLA DE CALABACÍN
Esta es otra receta facilísima, sabrosa, sana y rápida.
INGREDIENTES:
- Dos calabacines medianos, que pesen unos 500grs. entre los dos.
- 1 cebolla fresca mediana
- 4 huevos
- Sal
- 100 mls de aceite de oliva, mas o menos.
ELABORACIÓN:
- Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas no demasiado finas.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Calentar el aceite y poner a pochar un poco la cebolla, después, antes de que se ponga transparente añadimos los calabacines y rehogamos bien, lo dejamos hasta que se pongan tiernos, dando vueltas de vez en cuando. Sazonamos .
- Batimos los huevos e incorporamos la fritura. Mezclamos, para que se empape bien.
- En una sartén caliente con el fondo cubierto de aceite, volcamos la mezcla y cuajamos la tortilla.
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
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