BIZCOCHO DE MANZANA ASADA

La elaboración de este bizcocho es igual que el de calabaza, solo he sustituido un ingrediente por otro y el resultado es muy bueno.

INGREDIENTES:

- 2 manzanas golden medianas
- 200 grs de azúcar
- 200 grs. de harina
- 2 huevos
- 140 grs. de aceite de girasol
- 2 sobres de gasificante litines
- 1/2 sobre de levadura


ELABORACIÓN:

Pelar y cortar en trozos las manzanas, meterlas en el microondas 5 ó 6 minutos, para que se asen. Después de ese tiempo, comprobar que se han hecho, si no es asi, darles unos minutos mas.

Poner los huevos, el azúcar, el aceite y la manzana en un bol y pasar por la batidora.
Añadir poco a poco la harina mezclada con todos los sobres y mezclar bien todo.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Verter la masa.
Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 30 ó 40 minutos. Los primeros 5 minutos de horno solo con la parte de abajo y después arriba y abajo.

Tiempo de elaboración: 50 minutos.

ENSALADA TEMPLADA DE OTOÑO

INGREDIENTES:

- 1 naranja
- 1/2 granada
- 1/2 brócoli
- 1 taza de arroz cocido
- Anacardos
- Sal

Ingredientes para la vinagreta:

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de crema de vinagre balsámico
- 1/2 limón
- Ajo en polvo

ELABORACIÓN:

Cocer el brócoli y dejar que se enfrie un poco.

Cocer el arroz en agua con sal y un poco de aceite de oliva.

Pelar y trocear la naranja.

Sacar los granos de la granada.

Poner en el centro el arroz  e ir cubriendo con la naranja, el brócoli, los granos de granada y los anacardo. Regar por encima con la vinagreta. Sazonar al gusto.

Tiempo de elaboración: 20 minutos.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Algunas de las recetas que comparto me las proporcionan gente de mi entorno, familia y amigos. En este caso, me la pasó mi amiga Elvira, y me parece una de las recetas de bizcocho mas ricas que he probado.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de calabaza cocida
- 200 grs. de azúcar
- 200 grs. de harina
- 2 huevos
- 140 grs. de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- 2 sobres de gasificante litines. 1 blanco y 1 azul.

ELABORACIÓN:

Asar la calabaza partida en trozos en el microondas. Reservar.

Poner los huevos, el azúcar, el aceite y la calabaza en un bol y batir bien con la batidora.
Añadir la harina mezclada con todos los sobres y batir de nuevo, hasta que se integren todos los ingredientes.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina.  Poner la masa.

Meter en el horno precalentado a 180ºC  durante 30 ó 40 minutos.
Los primeros 5 minutos hornear solo con el fuego de abajo y después con el calor de arriba y abajo.
Para saber si está cocido, pinchar con un pincho y si sale seco, ya se puede sacar del horno.

Es un bizcocho ligero, suave y jugoso. Tiene un sabor exquisito.

A continuación os pongo una versión Halloween, el chocolate le da un toque buenísimo.

Tiempo de elaboración:  60 minutos.

CREMA DE CALABAZA




Estamos en el mes de noviembre, y como es la época, voy a poner dos recetas de un alimento que en este mes es mas popular, la calabaza. Una receta salada y otra dulce.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de calabaza cruda

- 1 zanahoria

- 3 ajos

- 1/2 cebolla

- 1 puerro

- 1 tomate rojo

- 3 trozos de brócoli

- 1 quesito

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva

- Sal

ELABORACIÓN:

Cortar las verduras en trozos medianos.

Poner a cocer todos los ingredientes en agua fria, excepto el brócoli, con un poco de sal y el aceite. Cubrirlos con agua

Dejar que se haga durante 25 minutos a fuego medio, Después de ese tiempo, incorporar a la cazuela el brócoli y que termine de cocer todo durante 8 minutos más.

Una vez apartado del fuego, sacar las verduras con muy poco caldo y pasarlo por la batidora. Rectificar de sal si es necesario. Añadir el quesito y batirlo también.(el quesito aporta mucha cremosidad a la crema).

Consejo: guardar el caldo que ha sobrado para utilizarlo en otras recetas.

Tiempo de elaboración:  50 minutos.