CREPES

INGREDIENTES:

-1 taza de harina
- 1 y 1/2 tazas de leche
- 1 huevo
- Una pizca de sal


ELABORACIÓN:

Poner los ingredientes en un bol y mezclar con la batidora hasta que quede una masa ligera y líquida.

En una sartén untada de aceite poner un cazo de la mezcla y  extenderla cubriendo el fondo, cuando esté casi hecha darle la vuelta y dejar dorar.

Añadir dos bolas de helado para acompañar y cubrir con sirope para endulzar. Se pueden rellenar con crema de turrón, dulce de leche, nata....... al gusto del consumidor.

PIONONOS DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- 4 lonchas de jamon york
- 1 tarrina de queso de untar a las finas hierbas


ELABORACIÓN:

Extender con el rodillo la masa de hojaldre y cubrir con el  jamón y encima untar el queso.
Enrrollar muy apretado y cortar en lonchas de unos 3 cms mas o menos.

Poner en la bandeja del horno con papel vegetal y pintar con huevo batido.

Meter en el horno precalentado a 200Cº hasta que se doren.

TARTA GUINNESS

INGREDIENTES:

- 250grs de harina
- 400grs azucar
- 75grs de cacao en polvo
- 2 cucharadas y 1/2 pequeñas de bicarbonato
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de azucar avainillado
- 250 ml de cerveza negra
- 150ml de nata
- 250grs de mantequilla
- Un chorrito de esencia de vainilla


ELABORACIÓN:

Calentar la cerveza y sin que llegue a hervir se le añade la mantequilla a trocitos, removiendo para que se deshaga.
Aparte mezclar los ingredientes secos, harina, azucar, cacao, azucar avainillada y bicarbonato.

En otro bol, mezclar los 2 huevos con la nata y la esencia de vainilla, batir hasta que quede una mezcla homogenea. Seguidamente se le añade la cerveza templada.

Por último, unir los ingredientes secos con la masa líquida y seguir batiendo hasta que el color sea uniforme.

Meter en el horno precalentado a 180º C unos 45minutos.

Para el frosting, ( la crema de cobertura) los ingredientes son:

- 150grs de azucar glass
- 200grs de nata montada
- 1/2 tarrrina de queso Philadelphia

Para su elaboración se mezcla el queso con el azucar con las barillas a mano, cuando haya ligado añadir la nata montada, seguir mezclando hasta que quede perfectamente cremosa.
Cubrir la tarta desmoldada con dicha crema.

Adornar al gusto de cada uno.

TOCINILLO DE CIELO

INGREDIENTES:

- 18yemas de huevo

- 3 huevos enteros

- 500 grs. de azucar

- 375 cls. de agua

ELABORACIÓN:

Se mezcla el agua y el azucar para hacer el almibar al fuego. Hacerlo a fuego medio sin dejar de remover durante unos 15 minutos. Cuando esté a punto dejarlo enfriar.

En un bol mezclar los huevos y las yemas.

Cuando el almibar esté frio ir incorporándolo poco a poco a las yemas y batir.

Verter en un bol con caramelo líquido en el fondo y cocer al baño maria sin que el agua toque el fondo el molde. 

Dejar hacerse hasta que se cuaje el tocino.

ALMEJAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

- 250grs, de almejas
- 3ajos
- perejil
- vino blanco
- harina
- aceite de oliva



ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro  poner el aceite a calentar y dorar los ajos laminados sin piel. Cuando estén dorados añadir el perejil muy picado y freir a fuego medio.Echar las almejas y que se vayan abriendo con el calor. Tostar una cucharada de harina y por último cubrir con vino blanco. A fuego fuerte para que evapore el alcohol y dejar reducir.
Condimentar con un poco de sal.