TOCINILLO DE CIELO
INGREDIENTES:
- 18yemas de huevo
- 3 huevos enteros
- 500 grs. de azucar
- 375 cls. de agua
ELABORACIÓN:
Se mezcla el agua y el azucar para hacer el almibar al fuego. Hacerlo a fuego medio sin dejar de remover durante unos 15 minutos. Cuando esté a punto dejarlo enfriar.
En un bol mezclar los huevos y las yemas.
Cuando el almibar esté frio ir incorporándolo poco a poco a las yemas y batir.
Verter en un bol con caramelo líquido en el fondo y cocer al baño maria sin que el agua toque el fondo el molde.
Dejar hacerse hasta que se cuaje el tocino.
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