en el rincon del pozo

ALMEJAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

- 250grs, de almejas
- 3ajos
- perejil
- vino blanco
- harina
- aceite de oliva



ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro  poner el aceite a calentar y dorar los ajos laminados sin piel. Cuando estén dorados añadir el perejil muy picado y freir a fuego medio.Echar las almejas y que se vayan abriendo con el calor. Tostar una cucharada de harina y por último cubrir con vino blanco. A fuego fuerte para que evapore el alcohol y dejar reducir.
Condimentar con un poco de sal.