TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 1 tarrina de queso philadelfia
- 3 quesitos
- 1 yogurt griego
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de azucar
- 1 vaso de leche
- 1 bote de nata pequeño
- Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Cojer como medida el vaso de yogurt, mezclar todo con la batidora, hasta que quede cremoso.
Meter en el horno precalentado a 170º, durante mas ó menos 40 minutos.
Para saber si está bien horneada, utilizar un pincho de cocina, introducirlo en la tarta y cuando salga limpio
se puede quitar del horno.

Para acompañar  se le pone por encima caramelo líquido.

POTAJE DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

- 200 grs de garbanzos

- 1 huevo

- 50 grs de pan rallado

- 1 cebolla

- 4 ajos

- perejil picado

- aceite de oliva

- pimentón dulce

- 200 grs de espinacas

- sal

ELABORACIÓN:

Poner a cocer los garbanzos, con sal, que han estado previamente en remojo desde la noche anterior. 

En una sartén , freir la cebolla y 3 ajos muy picados, cuando empiecen a dorarse añadir el pimentón, retirar del fuego y echarlo a los garbanzos hirviendo. 

Cerrar la olla y dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos ( en olla rápida).

Batir un huevo, mezclar con el pan rallado, el ajo majado y un poco de perejil. Cuando esté hecha la mezcla,  con una cuchara ir cojiendo porciones  y poner a freir en aceite caliente. Se llaman repápalos.

Una vez cocinados los garbanzos,  meter en la olla los repápalos y las espinacas y dar un último hervor al  guiso. Rectificar de sal  si es necesario.

  

ROSQUILLOS

INGREDIENTES:

- 1 docena de huevos
- 12 cascarones de aceite de oliva frito
- 1 kilo de harina
- 1/2 kilo de azúcar
- 1 chorreón de leche (poca)
- 1 chorreón de anis



ELABORACIÓN:

En un bol poner los huevos y batirlos bien, añadir el azucar y la mitad de la harina y continuar con la batidora. Después ir añadiendo el aceite y el resto de la harina, la leche  y el anis. Seguir batiendo hasta
conseguir una masa correosa, semi líquida.

Se necesita un molde de rosquillos, previamente calentado en el aceite que vamos a utilizar para freir los
rosquillos, así conseguiremos que la masa quede suelta al contacto con el aceite.

Con un cacito rellenar el fondo del molde con la masa y poner a freir.

Después se van rebozando los rosquillos por azucar y ya están listos para comer.

Tanto esta receta como la de la rosca son un homenaje a aquellas mujeres que siguen una tradición casi
perdida, pero que a pesar de los tiempos se reunen hermanas, madres e hijas para dedicar una tarde a
preparar aquellos dulces que desde tiempos lejanos hacian nuestras antepasadas cuando llegaba Semana Santa y querían obsequiar a los visitantes que llegaban a sus casas.

ROSCA UTRERA

INGREDIENTES:

- 8 huevos
- 1 cascarón de vinagre
- 1 cascarón de anis
- 8 cascarones de aceite de oliva frito
- 8 cascarones de leche
- 1 kilo y 1/4 de miel
- 2 kilos y 1/2 de harina mas o menos ( la que adminta)
- cáscara de un limón

 ELABORACIÒN:


1º Freir el aceite con la cáscara de limón, para que el aceite no sepa.

2º  Batir los huevos en un bol. Cuando estén bien batidos añadir la leche y el anis y seguir batiendo, después el aceite frio y continuar removiendo. Seguidamente ir añadiendo la harina poco a poco e ir moviendo , cuando vaya espesando se puede remover con la mano. Por último, antes de que espese mucho añadir el vinagre. Seguir poniendo harina hasta conseguir una masa compacta y bien trabajada.

3º Ir cogiendo trozos de masa y hacer tiras de unos 2 cms de grosor y dejarlas reposar un rato, hasta que la masa seque un poco y haga costra.

4º Cortar la tiras en trocitos oblícuos de 2 ó 3 cms mas o menos. Ir friendo en  abundate aceite.

Para unir los nuégados, es decir, los granos fritos, hay que poner  la miel en una sartén al fuego y añadir un chorreón de agua. Dejar que hierva a fuego medio.
Para saber cuando la miel está a punto, poner en un plato un poco de agua fria y dejar caer unas gotas de miel, si esta se carameliza entonces añadir los nuégados y mezcar bien con toda la miel.Este proceso puede hacerse en dos veces, es decir, con la mitad de la miel y la mitad de los nuégados.
Poner en un plato una buena cantidad  de granos. En cuanto a la forma, humedecer las manos con agua fria, para no quemarse con la miel caliente. Mojarlas de vez en cuando.

Ir moldeando hasta que quede una corona compacta.

TORRIJAS

INGREDIENTES:

- 1 barra de pan

- leche

- 2 huevos

- aceite de girasol

- azucar

- canela en polvo

ELABORACIÓN:

Cortar una barra de pan semidura, ( que tenga por lo menos 3 dias) en rodajas oblicuas, para que sean alargadas.

Poner en un bol la leche, como 1/2 litro y en otro bol los 2 huevos batidos.

Pasar cada rodaja primero por la leche, que se mojen bien y después por el huevo. Freir en el aceite bien caliente. En un plato con papel de cocina dejarlas para que escurran un poco.

Mezclar 100grs de azucar con la canela. Rebozar cada rodaja en la mezcla. 

Y listas para comer.

EMPANADA DE POLLO

INGREDIENTES:

- 5 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- ajo en polvo
- tomate triturado
- 2 planchas de hojaldre congelado
- 1 huevo
- aceite de oliva
- sal

ELABORACION:

En una sartén con aceite poner los pimientos a rehogar cortados en trozos muy pequeños. Cuando estén casi fritos añadir el pollo trozeado y dorarlo, espolvorear el ajo y sal. Después echar el tomate triturado y dejar freir hasta que reduzca un poco.

Aparte descongelar la planchas de hojaldre durante media hora, cuando estén blandas ir abriéndolas.
Pasar el rodillo por la masa hasta alcanzar la medida deseada para poner en la bandeja del horno.
Seguidamente rellenar la masa con el sofrito. Tapar con la otra base de hojaldre, previamente estirada. Cerrar bien los bordes, para que no se salga el relleno.
Batir el huevo y extender sobre la masa con un pincel.

Meter en el horno calentado a 170º, durante unos 40 minutos.

ALCACHOFAS EN SALSA 

INGREDIENTES:

- 1 Bote de alcachofas al natural
- 100grs, de jamon en tacos pequeños
- 3 ajos
- 1 huevo
- 4 esparragos  blancos
- 2 cucharadas de harina
- aceite de oliva
- vino blanco

ELABORACION:

Dorar los ajos pelados y cortados en el aceite. Añadir los tacos de jamón, después poner las alcachofas escurridas y la harina. Cuando se hayan rehogado cubrirlas con el vino blanco y dejar reducir.
En un cazo aparte cocer el huevo.
Cuando haya cocido la salsa se ponen los espárragos y se cocinan durante 5 minutos mas.
El huevo cocido se pone como guarnición cortado en cuartos.