- 8 huevos
- 320 grs de azúcar
- 100 cl de leche
- 15 cl de agua
- Ralladura de un limón
- 20 galletas integrales
ELABORACIÓN:
Poner a calentar 120 grs. de azúcar con el agua en un cazo, para que se vaya haciendo el caramelo. Remover para evitar que se queme. Cuando esté listo, poner en el molde para el pudin.
Batir los huevos, añadir el resto del azúcar y mezclar. Añadir la ralladura de limón y las galletas en trozos.
Dejar que repose como 10 minutos. Mover y ponerlo en el molde.
Meter en el horno precalentado a 180ºC al baño María durante 45 minutos.
Comprobar con un pincho que está cocido.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Poner en una fuente y servir.
Tiempo de elaboración: 90 minutos.
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