en el rincon del pozo

SALMOREJO

INGREDIENTES:

- 6 tomates rojos medianos
- 1 pimiento verde mediano
- 1/2 barra de pan, ( quitar la corteza)
- 1 ajo grande ó 2 medianos
- aceite de oliva
- sal
- 1 huevo
- jamón (mejor  si es ibérico)

ELABORACIÓN:

Poner el pan en remojo.
Poner el huevo a cocer.
Pelar los tomates y cortarlos en trozos, añadir los ajos pelados y el pimiento troceado.  Escurrir el pan y ponerlo con los otros ingredientes. Regar con el aceite y sazonar.

Mezclar con la batidora hasta que quede una crema. Rectificar de sal si es necesario.

Pasar por el chino o por un colador.

Cortar el huevo y el jamón muy picados. Se incorporan por encima en el plato, a gusto del consumidor.