en el rincon del pozo

COSTILLAS ADOBADAS

INGREDIENTES:

- 1 Kg de costillas de cerdo troceadas
- Pimentón dulce y picante ( a poder ser de la Vera)
- Ajo
- Vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Para el adobo:
En un mortero machacar 2 ajos pelados, el pimentón dulce y el picante, una pizca de sal  y añadir 200 ml de vino.
Poner las costillas en un bol y cubrir con el adobo. Dejar macerar unas horas, cuanto mas tiempo pase mas cogerá el sabor la carne.

En la olla poner un poco de aceite de oliva y añadir la carne macerada. Rehogar y cuando se haya dorado incorporar el jugo de la maceración con un poco de agua.
Tapar y dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio. Este tiempo es para olla rápida.